Notre histoire

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Toujours debout, toujours au froid, toujours content devant le client

La famille Thiervoz, bouchers de père en fils depuis quatre générations.
Une passion, ça se transmet.

Depuis 1930, notre savoir-faire a été transmis à 3 générations, de père en fils avec toujours le même amour et la passion de la viande.

Rapide retour sur notre histoire:

1930: Francisque Thiervoz débute l’activité de la boucherie en installant le commerce sur le marché d’Aix-les-Bains en complément du magasin de Cusy.

1942-1943: A l’arrivée de la guerre, il stoppe le marché d’Aix à cause de la pénurie de carburant.

1945-1946: Il reprend cette activité. A cette époque les bêtes étaient achetées dans la campagne, abattues dans le petit abattoir attenant à la maison. La viande était inspectée par le vétérinaire de la commune.

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Edmond Thiervoz:

1962: à la mort de Francisque, son fils Edmond prend la succession jusqu’en 1970. C’était un gros travailleur qui ne sentait pas la fatigue, il n’hésitait pas à se lever la nuit pour pratiquer sa grande passion: faire les saucisses.

1964: Son fils Jean a voulu moderniser le magasin, car il avait le souci de développer le commerce d’achat et de vente des bovins.

Jean Thiervoz:

1970: Edmond a transmis cette affaire à Jean qui travaillait à ses côtés et c’était lui qui a su la faire prospérer. Les clients trouvent dans son magasin bien situé un accueil et un service de qualité. Toutes les semaines la boucherie Thiervoz est présente sur le marché d’Aix-les-Bains.

1998: en raison de problèmes de santé, Jean s’est vu obligé de vendre son fond de commerce.

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Patrick Thiervoz:

2000: Le fils de Jean, Patrick perpétue cette lignée de bouchers. Il a créé « Jura Viande » (anciennement « Alpes Jura ») son entreprise de viande en gros et demi-gros dans le Genevois qui fournit avec succès plus de 100 établissements dans le Jura, l’Ain et la Haute-Savoie.